各县（区）食品药品监督管理局：

近日，省局在合肥召开了全省亚硝酸盐“百日整治”行动推进会，各市局汇报了前一阶段开展亚硝酸盐使用管理“百日整治”情况、工作中存在的困难、问题及下一步工作打算。会上通报了去年以来我省食品安全事故发生基本情况及发生重大食品安全事故的原因。特别是今年７月份，我省某地又发生一起亚硝酸盐食物中毒事件，中毒人数达70人，省政府领导高度重视，王三运省长指示：要把情况搞清楚，举一反三，妥善处理，特别是要做好中毒病人的救治工作，千万不能出问题。会议还对做好黄山市景区景点及黄山风景区周边地区的食品安全工作提出了具体的要求。

为切实加强我市亚硝酸盐使用管理，推进专项整治工作扎实开展，保障广大人民群众和中外游客的饮食安全，现就有关事项通知如下：

一、加强领导，提高认识

奥运即将来临，确保奥运期间食品安全，维护社会稳定是一项重要政治任务，各县（区）局一定要从“讲政治，讲大局，讲稳定”高度，充分认识“百日整治”的重要性和现实意义，把开展亚硝酸盐专项整治工作当作当前一项重要工作，摆上重要日程，主要领导亲自抓，明晰责任，扎实开展亚硝酸盐使用管理专项整治工作。

二、周密部署，加强协调

要根据《黄山市亚硝酸盐使用管理“百日整治”工作方案》要求，制定本地的专项整治工作方案，明确整治的目标、任务、重点区域、重点环节，充分发挥食品安全综合监管工作的抓手作用，加大综合执法和联合执法力度，组织开展亚硝酸盐专项整治工作。全面加强对重点区域、重点环节的督查工作，通过打击、整治、规范，集中解决专项整治工作中发现的突出问题，建立亚硝酸盐监管的长效机制。

三、加强宣传，营造良好氛围。

各单位要进一步加大宣传工作力度，着力提高食品生产经营企业的“食品安全第一责任人”意识，提高从业人员食品安全知识和水平。要充分利用新闻媒介、简报、专栏、书信等形式，向广大市民宣传预防亚硝酸盐食物中毒及如何识别假劣食盐等食品安全知识，进一步增强广大人民群众的食品安全意识和辨假识劣的自我保护能力，营造一个良好的食品安全社会氛围。

四、严阵以待，做好应急工作。

各县（区）局要根据《黄山市重大食品安全事故应急预案》要求，保持通信畅通，做好食品安全事故应急工作，提高应急处置能力。一旦发现食品安全事故，做到反应迅速，果断处置，把人员伤亡和经济损失降到最低。

各县（区）局的亚硝酸盐专项整治工作总结请于2008年9月20日前报市局食品科。

联系人：汪渺生。电子邮箱：hswms@ada.gov.cn

二〇〇八年七月十六日